Меню Закрити

СУМІШІ ДЛЯ М’ЯСОПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

М'ясопереробна

Компанія пропонує комплексні рішення для виробництва усього спектра м’ясних та ковбасних виробів. При підборі добавок враховуються всі виробничі фактори, котрі мають вплив на кінцеву якість та собівартість готової продукції.

Технологи нашої компанії допоможуть не лише підібрати добавку, але й  скорегувати рецептуру виробу таким чином, щоб дати змогу кожному з видів сировини найкраще проявити свою функціональність.

ВАРЕНІ КОВБАСИ, СОСИСКИ ТА САРДЕЛЬКИ

Варені ковбасні вироби – це найбільш популярні вироби на пострадянському просторі.

Споживачі приділяють найбільшу увагу консистенції, кольору та смаку. При тому, що в кожному регіоні існує своя уява про те, якою має бути ідеальна консистенція, який смак є традиційним з запам’ятовуючим ароматом.

На допомогу виробникам прийдуть добавки: МАКГЕЛЬ, МАКСПАЙС та МАККОЛОР.

Результатом застосування наших добавок стане:

{:ru}Мясоперерабатывающая{:}{:uk}М'ясопереробна{:}{:en}Meat processing{:}
  • Отримання гомогенної і стабільної емульсії з будь-яких видів жирів, включаючи тугоплавкі
  • Зниження синерезису під час зберігання
  • Зменшення втрат при термообробці
  • Гарне нарізання для сервірування
  • Термостабільність та пружна структура у виробах після повторного розігрівання
  • Кольороутворення та забезпечення стабільності кольору в готових виробах
  • Різноманітність смаків виробів від традиційних до оригінальних сучасних
  • Маскування небажаних присмаків у виробах «економ» класу
  • Запобігання процесів окислення і мікробіологічної псування виробів під час зберігання
  • Для виробів HALAL – виробництво імітаційного шпику з усіх видів рослинних і тваринних жирів, які дозволені Ісламом.

НАПІВКОПЧЕНІ ТА ВАРЕНО-КОПЧЕНІ КОВБАСИ

Для деяких країн Європи та регіонів України саме напівкопчені ковбаси є традиційними виробами. Саме смак сервелату та Московської ковбаси  у дорослих людей  асоціюється зі святом.

Подарувати покупцям приємні емоції, виробникам допоможуть МАКГЕЛЬ, МАКСПАЙС та МАККОЛОР, які відповідають за:

{:ru}Мясоперерабатывающая{:}{:uk}М'ясопереробна{:}{:en}Meat processing{:}
  • Щільну структуру
  • Можливість нарізання
  • Зниження синерезису
  • Різноманітність смаків
  • Кольороутворення і стабілізація кольору  готових виробів
  • Маскування небажаних присмаків у виробах «економ» класу
  • Запобігання процесів окислення і мікробіологічного псування виробів під час тривалого зберігання
  • Для виробів HALAL – виробництво імітаційного шпику з усіх видів рослинних і тваринних жирів, які дозволені Ісламом.

СИРОКОПЧЕНІ ТА СИРОВ’ЯЛЕНІ КОВБАСИ ТА ДЕЛІКАТЕСИ

Сирокопчені ковбаси відносяться до виробів преміум сегменту. Це тягне за собою особливу відповідальність виробників перед покупцями. Також, саме цей сегмент відрізняється найбільшим прогресом у розширенні лінійки популярних смаків. Поряд зі старими «радянськими» смаками все більшої популярності набирають  вироби, які є  традиційними для країн Середземномор’я та інших куточків Європи.

Добавки МАКГЕЛЬ, МАКСПАЙС та МАККОЛОР  допоможуть в:

{:ru}Мясоперерабатывающая{:}{:uk}М'ясопереробна{:}{:en}Meat processing{:}
  • Створенні актуального асортименту з урахуванням потреб споживачів
  • Кольороутворення і стабілізації кольору в готових виробах
  • Формуванні смаку і аромату вироби
  • Формуванні щільною  консистенції виробів, які вироблені прискореним способом

ЦІЛЬНОМ’ЯЗОВІ ДЕЛІКАТЕСИ ТА РЕСТРУКТУРОВАНА ШИНКА

Для грудинки та карбонаду, для шинки в міхурі і курячого рулету, для кожного виду делікатесів ми підберемо добавку з урахуванням вимог виробника до якості та економіці продукту.

Добавки МАКГЕЛЬ, МАКСПАЙС та МАККОЛОР допоможуть:

{:ru}Мясоперерабатывающая{:}{:uk}М'ясопереробна{:}{:en}Meat processing{:}
  • Отримати очікуваний вихід виробу
  • Привабливий вид та можливість нарізування
  • Знизить синерезис нарізаного виробу
  • Надасть кольору та забезпечить  його стабільність  в готових виробах
  • Запобіжить процесу окислення і мікробіологічного псування виробу під час зберігання
  • Сформує смак та аромат відповідно до  очікувань покупців.

М'ЯСНІ НАПІВФАБРИКАТИ

Для всього спектра заморожених і охолоджених, цільно-м’язових і реструктурованих м’ясних напівфабрикатів, а також готових страв можна підібрати домішки МАКГЕЛЬ і МАКСПАЙС, які дозволять:

{:ru}Мясоперерабатывающая{:}{:uk}М'ясопереробна{:}{:en}Meat processing{:}
  • Сформувати актуальний асортимент
  • Створити новий продукт з оригінальним смаком
  • Забезпечити стійкість до процесів окислення і мікробіологічного псування в процесі  тривалого зберігання
  • Забезпечити консистенцію фаршевих напівфабрикатів, що полегшує їх виробництво
  • Зменшити утворення кристалів льоду під час заморожування і зберігання
  • Забезпечити щільну консистенцію та «кусаємість» виробу